초코칩이 콕콕

저당 르뱅쿠키

난이도        ★★★☆☆

소요시간     50분

사용제품     마이노멀 가루 알룰로스 

티타임을 책임질 속세맛 르뱅쿠키! 큼직하게 다져 넣은 다크 초콜릿과 견과류로 식감까지 챙겼어요. 밀가루 대신 아몬드 가루, 설탕 대신 마이노멀 가루 알룰로스를 사용하여 저당 르뱅쿠키를 만들어보세요.

재료

A - 아몬드분말 135g, 타피오카 분말 55g, 마이노멀 가루 알룰로스 60g, 베이킹파우더 4g, 소금 1g

B - 버터 20g, 달걀 1개, 바닐라 익스트랙 7g (*버터와 달걀은 모두 실온에 두었다가 사용해주세요.)

C - 다크초콜릿 90g (초콜릿은 큼직하게 다진 후, 체에 걸러 초코가루를 분리해주세요.), 구운 견과류 적당량(피칸, 호두, 마카다미아 등)

레시피

1. 재료 A와 B를 먼저 반죽합니다.

2. 1의 반죽에 C를 골고루 섞어주세요. 적당히 섞이면 손으로 반죽 해주세요.

3. 넓은 틀에 유산지를 깔고, 개당 80~100g의 반죽으로 쿠키 모양을 잡아준 후

4. 예열한 에어프라이어에 140도 25분, 뒤집어서 140도에 10분 구워주세요. (오븐 사용시 +10도)

5. 완성된 쿠키는 완전히 식힌 다음, 6시간 이상 냉장보관 후 맛있게 드세요.

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건강함의 새로운 기준, 마이노멀
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