[저당 요리]저당 간장소스를 곁들인 당고


쫀득짭짤달콤한

저당 간장소스를 곁들인 당고


난이도        ★★★☆☆

소요시간     30분

사용제품     마이노멀 가루 알룰로스 


만화책에서 자주 본 그 떡꼬치! 당고는 곡물 가루를 동그랗게 빚어 만든 이웃나라 일본의 경단을 말해요. 지역에 따라 콩고물을 묻히거나 단팥을 올려서 다양하게 맛을 내서 먹는다고 해요. 마이노멀 키친에서는 설탕 대신 마이노멀 가루 알룰로스를 사용해서 간장소스로 맛을 낸 '미타라시 당고'를 만들어봤어요. 떡이라서 식단관리 메뉴로는 추천하지 않지만, 밀가루와 설탕을 사용하지 않고 만든 간식 메뉴로 추천드립니다.




재료


간장 2큰술, 맛술 2큰술, 마이노멀 가루 알룰로스 2큰술, 타피오카 전분물(전분 가루 2T + 물 2T) 




레시피



1. 소금, 찹쌀가루를 잘 섞은 후 뜨거운 물을 여러번 나눠서 부으며 섞어줍니다. 




2. 어느정도 가루가 뭉치면 손으로 반죽해줍니다.




3. 반죽을 떼어 동그랗게 빚어주세요.




4. 끓는 물에 3의 반죽을 넣고 저어가며 익혀주세요. 




5. 떡이 익어 동동 떠오르면 얼음물에 담가 식혀주세요.




6. 꼬치에 5의 떡을 3~4개씩 꿰어주세요. 




7. 떡꼬치를 달군 팬에 놓고 구워줍니다.




8. 냄비에 간장, 맛술, 가루 알룰로스를 넣고 저으며 졸여주세요.




9. 끓어오르면 타피오카 전분 물을 조금씩 나눠 넣으며 조청 같은 질감이 될 때까지 계속 저어주세요. 




10. 떡꼬치를 나란히 놓고 소스를 올려 마무리합니다. 




맛있게 드세요!


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